เมนูอาหารญี่ปุ่น ยอดฮิต ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

เมนูอาหารญี่ปุ่น ยอดฮิต ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

หมูทอด

เริ่มกันที่ เมนูอาหารญี่ปุ่น ยอดฮิตอย่าง ข้าวหมูทอดทงคัตสึ ข้าวหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่จะทำให้คุณหลังรักการกินหมูทอด ด้วยสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยได้ในคำเดียว ทำให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งสูตรนี้ได้มาจาก เชฟโฌ เชฟชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ เลยทีเดียว รับรองว่า ถ้าทำขาย รสชาติอร่อย ไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแน่นอน

ส่วนผสมหมูทอด

  • หมูสันนอก
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้กสำหรับชุบเนื้อหมู
  • เกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมซอสทงคัตสึ

  • งาขาว 20 กรัม
  • ซอสโชยุ 10 กรัม
  • วูสเตอร์ซอส 20 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม
  • น้ำเปล่า 20 กรัม

วิธีทำหมูทอด

  1. ใช้กระดาษทิชชู่ ซับเนื้อหมูให้แห้ง ถ้ามีมันหมูและเอ็นหมู ติดกับเนื้อหมู ให้ใช้มีดหั่น ให้ขาดแยกออกจากกัน เพื่อเวลาทอด เนื้อหมูจะไม่งอหรือหดตัว ทั้ง 2 ด้าน จากนั้น ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้มีรูพรุน แล้วใช้สันมีดทุบเนื้อหมูให้นุ่มลง แล้วเริ่มหมัก โดยใส่เกลือ พริกไทย ตามชอบ
  2. ทำแป้งชุบทอด โดยตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่แป้งเค้ก น้ำเปล่า น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จนเป็นลักษณะครีม เหนียวข้น
  3. นำเนื้อหมูชุบลงในแป้งเค้ก ตามด้วยแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปัง จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ประมาณ 170 องศาแล้ว ใส่เนื้อหมูลงไป ทอดจนหมูสีเหลืองทองกรอบ ใช้เวลา 4 นาที ครบเวลา ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำซอสทงคัตสึ

  1. ตั้งกระทะ ใส่งาขาวลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอม จากนั้น นำใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
  2. เตรียมชามผสม ใส่ซอสโชยุ วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำตาล เสร็จแล้ว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลจะละลาย
  3. พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้ใส่งาขาวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน
  4. จัดเสิร์ฟ คู่กับ หมูทอดทงคัตสึ เป็นอันเสร็จ
parlementfran cophonedesjeunes