มารยาของญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลมาหลายอย่าง เช่น ศานาพุทธ โดยเฉพาะ นิกายเซน ศิลปพิธีการชงชา ศาสนาชินโต เป็นต้น เพื่อเป็นการขัดเกลาให้ทุกคนมีระเบียบวินัยและรักษามารยาท หลักการมารยาทที่ได้รับอิทธิพลมากที่สุดคือ “คำสอนของศาสนาขงจื้อ” ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ซึ่งตอนนั้นญี่ปุ่นไม่ได้นับถือศาสนาขงจื้อเป็นศาสนา จะนับถือเป็นหลักมารยาท ศาสนาขงจื้อยังมีความสำคัญเป็นอย่างมากต่อความคิดของชาว เอเซียเหนือ ทั้งญี่ปุ่น จีน และเกาหลี จึงทำให้มารยาททั้ง3ประเทศมีความคล้ายกันหลายอย่าง
มารยาทในการรับประทานอาหาร
มารยาทในการรับประทานอาหารของแต่ละประเทศมีความแตกต่างกันออกไปไม่มากก็น้อย ด้วยประวัติศาสตร์ ความเชื่อ วิถีชีวิต ที่ไม่เหมือนกัน และการรับประทานร่วมโต๊ะกับคนญี่ปุ่นนั่นที่ถูกต้องนั้นไม่เพียงแต่ได้รับคำชื่นชมแต่ยังจะได้ความไว้วางใจจากคนญี่ปุ่นที่เป็นเจ้าของวัฒธรรมและจะทำให้การคบหาสมาคมเป็นไปอย่างสนิทสนมมากขึ้น
1.จะมีการกำหนดที่นั่งของแต่ละบุคลอย่างชัดเจน
2.ก่อนรับประทานอาหารจะต้องกล่าวคำว่า Itadakimasu (いただきます) และหลังรับประทานอาหารเสร็จกล่าวคำว่า Gochisousama (ごちそうさま) โดยพนมมือระดับอก ก้มศีรษะเล็กน้อยเพื่อเป็นการขอบคุณผู้ที่ปรุงอาหาร
3.ยกภาชนะทุกอย่างระหว่างอก ในขณะที่กำลังรบประทานอาหาร ควรถือไว้ด้วยมือซ้ายหรือข้างที่ไม่ได้ใช้ตะเกียบ ถ้าท่านไม่ยกภาชนะขึ้นจากโต๊ะแต่ใช้ศีรษะก้มลงไปทานถือเป็นการเสียมารยาท
4.การคีบอาหารเข้าปาก ห้าม!!ใช้มืออีกข้างรองใต้อาหาร อาจดูเป็นสิ่งที่ทำแล้วดูมีมารยาท แต่จริงๆถือว่าเป็นการเสียมารยาท
5.ควรใช้ตะเกียบรับประทานอากหารทุกชนิด โดยใช้ปลายตะเกียบเท่านั้น
6.ขณะที่ท่านรับประทานอาการควรสลับ ในการทานน้ำซุป-กับข้าว-ข้าวสวย ไม่ควรรับประทานอย่างเดียว
7.น้ำซุปหรือชามของนึ่ง ห้ามใช้ช้อนให้ยกขึ้นดื่มโดยตรง
8.การรับประทานน้ำซุปหรือบะหมี่ ควรทานให้มีเสียงเล็กน้อย
9.ในขณะเคี้ยวอาหารไม่ควรขยับตะเกียบไปมา และไม่ควรแสดงท่าทางว่าท่านจะคีบอาหารชิ้นต่อไป
10.การขอข้าวเพิ่ม ควรเหลือข้าวสวยติดก้นชามไว้ 1 คำ
11.การรับชามข้าวหรือซุปที่ขอเพิ่มควรรับด้วย2มือ และวางบนถาดหน้าตัวเองแล้วค่อยรับประทานต่อ
12.ไม่ควรใช้ตะเกียบสัมผัสอาหารจานที่เราไม่ชอบหรือรับประทานไม่ได้
13.ไม่ควรท้าวข้อศอกบนโต๊ะอาหาร
14.ไม่ควรชะโงกหน้าไปดูอาหาร
15.ไม่ควรทานอาหารให้เหลือ
16.ไม่ควรลุกจากที่นั่งถ้าไม่จำเป็น
17.ไม่ใช้ไม้จิ้มฟันระหว่างทาน
18.ไม่ควรใช้มือสัมผัสเส้นผมขณะรับประทานอาหาร
19.ห้ามวางสิ่งของบนโต๊ะอาหาร
20.ดื่มชา ตอนรับปรทานอาหารเสร็จเท่านั้น
21.ไม่ควรใช้โทรศัพท์ขณะรับประทานอาหาร
